第一回わくわく科学実験教室

~カラフルな人工イクラを作ってみよう!~ 昆布などのぬめり成分であるアルギン酸のナトリウム塩「アルギン酸ナトリウム」と、食品添加物にも使われている「塩化カルシウム」を使用した 化学反応を利用して、いろんな色のプチプチした人工イクラを作る実験を行います。 原理としてはアルギン酸とカルシウムイオンが反応することによってアルギン酸の形態が変化してゲル状の膜を作ります。 この実験では本物のイクラと人工イクラの区別の仕方から、タンパク質について簡単な説明も行います。 おまけ実験としてペットボトルとガラス玉を使って顕微鏡を作る工作実験を行います。